نقدم لكم طريقة عمل كيكة إسفنجية هشة سهلة وبسيطة ومضمونة النجاح.

المكونات:

- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

- كوب من السكر

- كوب من الدقيق المنخول

- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

- ربع كوب من الزيت النباتي

- ربع كوب من الحليب

- ملعقة صغيرة من الفانيليا

- رشة ملح

طريقة التحضير:-

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

في وعاء، افصلي البياض عن الصفار.

في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى يصبح هشًّا ويكوّن قممًا ناعمة.

ضعي نصف كمية السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح لامعًا وثابتًا.

في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع باقي السكر والفانيليا حتى يصبح لونه فاتحًا.

ضعي الزيت ثم الحليب، وامزجي جيدًا.

ضعي الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا إلى خليط الصفار، وقلّبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.

أضيفي خليط بياض البيض على ثلاث مرات إلى الخليط السابق، وقلّبي من أسفل لأعلى بهدوء حتى لا يخرج الهواء.

صبي الخليط في الصينية، وأدخليه الفرن لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تنضج.

اتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع أو التزيين بالكريمة أو الفواكه.