طاجن لسان العصفور هو من اسهل وأشهي الوجبات  لذيذ وشهي وله رائحة شهية تميزه عن الأكلات الأخرى، وهو صحي وسريع الهضم ويحتوي على قيمة غذائية عالية مفيدة لصحة الإنسان.

ولسان العصفور فوائد عديدة ومهمة لصحة جسم الإنسان أهمها:

• مصدر جيد للكربوهيدرات للجسم
• غني بالألياف مما يساعد في تحسين عملية الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
• فيتامين B والحديد، مما يعزز الصحة العامة.
• سهل الهضم: مناسب للأطفال وكبار السن.

“مصر تايمز” تستعرض لكم أهم وأشهى طواجن لسان العصفور بالكبد والقوانص الغني بالبروتين وفيتامين A، وإليكم طريقة إعداده:

مقادير طاجن لسان العصفور

نصف كيلو من الكبد والقوانص.

3 أكواب من لسان العصفور.

2 كوب من عصير الطماطم.

بصلة كبيرة الحجم مفرومة.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

حبة من الجزر كبيرة الحجم مبشورة.

حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع مكعبات.

2 ملعقة كبيرة من السمنة.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

مكعب من مرقة الدجاج.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملح وفلفل أسود.

كوب ونصف من الماء المغلي.

طريقة تحضير طاجن لسان العصفور : 

 نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نضع الطاجن في الفرن حتى يسخن.

نحضر وعاء عميق ونضع به كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة، ثم نتركه حتى يغلي.

نضع الكبد والقوانص وقليل من الملح والفلفل الأسود، ونتركه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.

نصفي الكبد والقوانص من الماء المغلي ونتركها حتى تبرد، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونتركها جانبًا.

نحضر مقلاة ونضع بها السمن، ثم نضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن.

نقوم بإضافة لسان العصفور ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.

نحضر مقلاة أخرى، ثم نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن على نار متوسطة.

نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم، والجزر، والفلفل الأخضر ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين.

نضيف الكبد والقوانص، ثم نضيف البهارات، والحبهان ونقلب لمدة 3 دقائق.

نضيف لسان العصفور مع الاستمرار في التقليب، ثم نضيف عصير الطماطم، ومكعب المرقة، والملح، والفلفل، والماء ونقلب المكونات مع بعضها البعض ثم نترك الخليط حتى يغلي.

نحضر طاجن فرن ونسكب به الخليط، ثم نغطيه ونضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج، ثم نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ونزيل ورق الفويل عنه ونضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه، ثم نخرج طاجن لسان العصفور من الفرن ونقدمه ساخن وبألف صحة وهنا.

ومن أهم  فوائد كبدة الدجاج :

مصدر جيد للبروتين، حيث تحتوي كبدة الدجاج على كميات عالية من البروتين، التي تعد أحد العناصر الأساسية في بناء العضلات وصحة الجسم بشكل عام.
مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة، مثل فيتامين أ، والحديد، والنحاس، وحمض الفوليك، وفيتامينات ب.
دعم صحة الجهاز المناعي وصحة الدم وصحة الجهاز العصبي.
المساعدة على المحافظة على الوزن المثالي لاحتوائها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.