يعد الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر مكوناته الرئيسية هي الأرز والمعكرونة والشعيرية والعدس وهو خطوات تحضيرها سهلة وبسيطة نستعرض لكم طريقة عمله للمبتدئين.

المكونات:

500 جرام أرز مغسول جيدا .

250 جرام شعرية

250 جرام مكرونة اسباجتى مسلوقة

250 جرام مكرونة مقصوصة مسلوقة

250 جرام عدس بني

200 جرام حمص مسلوق

5 ثمرات من البصل

5 أكواب من عصير الطماطم

6 فصوص ثوم مهروسة ناعمًا

ثمرة فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا

 زيت وخل وليمون

ملح وفلفل وكمون

طريقة عمل الكشرى المصرى:

احضرى إناء به 4 أكواب من المياه وضعى العدس على نار متوسطة حتى ينضج .

احضري ثمرتين من البصل وقطعيها شرائح، أضيفى الشرائح إلى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبى ارفعيها من على النار واتركيها جانبا.

استخدمى زيت قلي البصل، تحمير الشعرية ثم ضيفى الأرز المغسول وقلبيها جيدا حتى يجف من المياه تماما، ثم ضيفى الماء المغلي، واتركيه ينضج على نار هادئة.

احضرى اناء عميق وضعى به مقدار من الزيت حتى يسخن تماما، ضيفى 3 فصوص من الثوم المهروس وقلبى حتى يذبل .

ضيفى 3 أكواب من عصير الطماطم، مع إضافة الملح والفلفل والكمون، بعد الغليان ارفعيها من على النار مع إضافة معلقة كبيرة من عصير الليمون .

طريقة عمل الصلصلة الحارة للكشرى المصري

يمكنك اتباع نفس خطوات إعداد الصلصة العادية مع إضافة الشطة البودر، وتركها حتى الغليان، ثم رفعها من على النار.

طريقة عمل دقة الكشرى المصري:

احضرى إناء به مقدار من الزيت وضيفي له الثوم المهروس مع التقليب حتى يذبل، قومى بإضافة كوب صغير من الخل والليمون والماء بالإضافة إلى الملح والكمون وقليل من الشطة البودر.

اتركى المزيج السابق يغلي، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبا .

قومى بتقديم الكشرى بوضع الأرز والشعرية أولا ثم العدس ثم المكرونة، وزيني الطبق بشرائح البصل المقلي والحمص، واجعلى الصلصة والدقة جانب الأطباق.

مكونات صلصة الدقة الحارة:

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

2 فص من الثوم المفروم

1 مكعب مرقة الدجاج

1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ضعي في حلة كل من معجون الطماطم والثوم والملح والفلفل الأسود والخل والمكعب على النار.

ثم أضيفي الماء والزيت ويبقى المزيج على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً.