يشتهر البنجر، بلونه القرمزي الجذاب وشكله الشبيه بالقلب، وغني بالفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيًا التي تمنحه خصائص طبية وفوائد صحية كثير، ووفقًا لما ذكره موقع «فيري ويل هيلث»، يحتوي البنجر على عدة مزايا تعزز الصحة العامة.
البنجر : من خفض الضغط إلى تعزيز المناعة
1. خفض ضغط الدم: يحتوي على نسبة عالية من النترات الغذائية، وهي مركبات تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك.
يعمل أكسيد النيتريك على استرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم والمساهمة في صحة القلب والأوعية الدموية.
2. مضاد للالتهاب: يساعد تناوله الجسم على التعامل مع الالتهابات والتحكم فيها، والتي تعد عامل خطر للعديد من الأمراض المزمنة.
يحتوي على أصباغ البيتالين التي أظهرت الدراسات قدرتها على تقليل الالتهاب بشكل ملحوظ. وقد كشفت إحدى الدراسات أن تناول 250 ملليلتراً من عصير البنجر يوميًا لمدة أسبوعين أدى إلى انخفاض كبير في علامات الالتهاب لدى المشاركين.
3. تحسين صحة الجهاز الهضمي: تعتبر الألياف الغذائية ضرورية لصحة الأمعاء، والبنجر مصدر ممتاز لها. يحتوي نصف كوب م مسلوق ومقطع إلى شرائح على حوالي جرامين من الألياف، مما يدعم نمو بكتيريا الأمعاء الصحية ويعزز الهضم السليم.
4. دعم صحة الدماغ: تعمل النترات الموجودة في كل ثمرة بنجر على توسيع الأوعية الدموية، مما يزيد من تدفق الدم والأكسجين إلى الدماغ. هذا يساعد على الحفاظ على الوظائف العقلية، خاصة مع التقدم في العمر.
تدفق الدم إلى الفص الأمامي من الدماغ
و أشارت الأبحاث إلى أن عصير البنجر يعزز تدفق الدم إلى الفص الأمامي من الدماغ، المسؤول عن الذاكرة العاملة واتخاذ القرارات.
5. تعزيز جهاز المناعة: يعد كل قطعة بنجر غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي صحة الخلايا والمركبات المضادة للالتهابات التي تعزز المناعة.
و هناك أدلة تشير إلى أن بعض مركبات البنجر قد تمتلك خصائص مكافحة للسرطان، مما يدعم وظيفة الجهاز المناعي بشكل عام.
6. الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية: تساهم النترات الموجودة في البنجر في زيادة تدفق الدم وخفض ضغط الدم، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
7. زيادة القدرة على التحمل: يتناول الرياضيون قطعة بنجر وعصيره لتعزيز أدائهم الرياضي وقدرتهم على التحمل.
و يعزى هذا التأثير إلى تحول النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك في الجسم، مما يزيد من تدفق الدم والأكسجين إلى القلب والدماغ والأعضاء الأخرى، ويدعم كفاءة الميتوكوندريا (مصدر الطاقة في الخلايا) أثناء النشاط البدني الشاق.
البنجر .. القيمة الغذائية والآثار الجانبية المحتملة
يوفر نصف كوب (حوالي 85 جرامًا) من كل قطعة بنجر مسلوق المقطع إلى شرائح حوالي 37 سعرة حرارية، 1.4 جرام بروتين، أقل من جرام دهون، 8.5 جرام كربوهيدرات، 1.7 جرام ألياف، 7 جرامات سكر، 14 ملليجرام كالسيوم، 0.7 ملليجرام حديد، 68 ميكروجرام حمض الفوليك، 259 ملليجرام بوتاسيوم، و 20 ملليجرام مغنيسيوم.
تعليقات