نقدم لكم عبر فلسطينيو 48 تفاصيل دقيقة حول سلامة المنتجات الغذائية الأساسية التي تدخل بيوتنا يومياً، حيث يثير تداول أخبار التلوث البكتيري القلق لدى الكثير من المستهلكين، لذا نكشف لكم الحقائق العلمية والرسمية المتعلقة بسلامة الدواجن والبيض في الأسواق، وذلك لضمان الحصول على غذاء صحي وآمن لجميع أفراد الأسرة.
تأكيدات رسمية بخلو الدواجن والبيض من بكتيريا السالمونيلا
أكد أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، أن الدولة المصرية لم ترصد أي إصابات بمرض السالمونيلا في قطاع الدواجن، مشيراً إلى أن جميع المزارع تخضع لفحوصات دورية دقيقة تشرف عليها الوحدات البيطرية المنتشرة في كافة أنحاء الجمهورية، مما يضمن خلو المنتج النهائي من أي ملوثات بكتيرية قد تؤثر على الصحة العامة، ويعزز الثقة في جودة الإنتاج المحلي.
آليات الرقابة الدورية وضمان الجودة
أوضح نبيل أن هيئة سلامة الغذاء تتبنى استراتيجية صارمة تعتمد على سحب عينات عشوائية ومنتظمة من الدواجن والبيض من مختلف أماكن التداول والأسواق، وذلك للتأكد من صلاحيتها التامة للاستهلاك الآدمي ومطابقتها للمواصفات الصحية، مؤكداً أن هذه الرقابة مستمرة على مدار العام دون انقطاع لضمان وصول منتج آمن إلى مائدة المستهلك.
سر الحماية الطبيعية لقشرة البيض
أشار رئيس شعبة البيض إلى أن البيضة تتميز بوجود طبقة طبيعية واقية تعمل كدرع يمنع تسلل البكتيريا إلى الداخل، موضحاً أن بكتيريا السالمونيلا لا تستطيع اختراق هذه القشرة بسهولة، بينما يرتبط الخطر الفعلي بحالات التلوث الخارجي أو حدوث كسور في القشرة أثناء عمليات التداول أو التخزين غير السليم، وهو ما يجعل الحفاظ على سلامة القشرة أمراً حيوياً.
شروط التداول الآمن وتجنب المخاطر
شدد نبيل على أن تداول البيض في درجات الحرارة المرتفعة خلال فصل الصيف لا يمثل خطورة صحية طالما أن البيض غير مكسور ولم يتعرض للغسل، لأن غسل البيض يؤدي إلى إزالة الطبقة الواقية ويسهل نفاذ البكتيريا إلى الداخل، وننصح المستهلكين بالآتي:
- التأكد من سلامة القشرة الخارجية للبيض وعدم وجود شقوق قبل الشراء.
- تجنب غسل البيض قبل تخزينه للحفاظ على الحماية الطبيعية للقشرة.
- الاعتماد على المتاجر التي تتبع معايير النقل والتخزين المبرد المعتمدة.
قدمنا لكم عبر موقع فلسطينيو 48 هذه التوضيحات الهامة لتبديد المخاوف بشأن سلامة البيض والدواجن، مؤكدين أن الالتزام بمعايير الرقابة البيطرية والفحوصات الدورية يظل هو الضمان الأساسي لحماية صحة المستهلكين من أي مخاطر بكتيرية.
