يعتبر الدجاج المشوي أحد أكثر الأطباق شعبية حول العالم لسهولة تحضيره، وتلعب التتبيلة تلعب في تحديد النكهة.
مصر تايمز " تمنح لكي تجربة خاصة مع مجموعة متنوعة من التتبيلات التي يمكن استخدامها، في ظل الاهتمام المتزايد بالوصفات المنزلية السهلة، نستعرض في هذا التقرير الصحفي أبرز التتبيلات التي تمنح الدجاج المشوي طابعا فريدا ونكهة لا تقاوم.

مكونات تتبيلة الدجاج المشوي على الطريقة الشرقية:

• زبادى قليل الدسم أو منزوع
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• 2 فص ثوم
• نصف بصلة صغيرة
• زنجبيل
• ملعقة صغيرة خل أو عصير نصف ليمونة
• كارى
• فلفل أسود
• ملح
• هيل ناعم
• قرفة
• بابريكا

نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض بالخلاط ثم نضع الدجاج فى التتبيلة لمدة 6 ساعات.

مكونات تتبيلة الدجاج المشوي بطريقة متنوعة

• 1 ثمرة طماطم
• بصلة صغيرة
• بقدونس
• لبن منزوع الدسم
• جميع أنواع البهارات الموجودة عندك من ملح وفلفل أسود وثوم وفلفل حار
• وصوص الصويا وليمونة مقطعه، وندمج المكونات السابقة معاً مع وضع الدجاج بها.

مكونات تتبيلة الدجاج المشوي:

• ربع كوب زبادى
• ربع كوب شطة حارة
• خليط من توابل مطحونة "كمون وكزبرة وفلفل أسود، هيل وقرفة
• وقرنفل وبابريكا"
• ملعقتين صويا صوص
• عصير ليمونة وملح

و تتبل الفراخ وتنقع فى التتبيله لمدة 6 ساعات للحصول على أفضل طعم.

مكونات تتبيلة الدجاج المشوي بالصلصة الحارة:

• ربع كوب من الصلصة الحارة
• ملعقتين من صلصة الطماطم
• كمون وكزبره وبابريكا، فلفل أسود وفلفل أبيض
• خل وليمون وملح
• زبادى
• كركم
• قرنفل وقرفه وهيل مطحون
• مايونيز
• زيت
• مسطردة

تدق قطع الدجاج بالمدقة لتليين الأنسجة وتكسير العظام، ثم تخلط كل مقادير التتبيلة وتنقع بها قطع الدجاج لمدة من ساعة إلى يوم كامل، وبعدها تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجانبين وتقدم مع صلصة الثوم.

تتبيلة دبابيس دجاج :

المقادير:

• دبابيس دجاج
• زيت زيتون
• عصير ليمون
• عسل
• مستردة
• ثوم
• ملح
• فلفل

طريقة تحضير تتبيلة دبابيس دجاج بالهاني مسترد:

في وعاء يوضع جميع المكونات ثم توضع دبابيس الدجاج و تتبل

توضع في أكياس ثلاجة محكمة الغلق.

ثم توضع في الفريزر.

نصائح لتفريز الدجاج المتبل :

• يجب تخزين الدجاج المتبل في علبة محكمة الغلق أو أكياس محكمة الغلق حتى يمنع دخول الهواء بداخله.
• يوضع الدجاج المتبل بداخل الكيس ثم يضاف عليه باقي التتبيلة
• بعد إضافة الدجاج المتبل والتتبيلة اغلقي الكيس جيدا واتركي جزء صغير يسمح بإخراج الهواء
• احرصي على إخراج الهواء من الكيس ثم افردي الدجاج في الكيس حتى لا يأخذ مكانا كبيرا في الفريزر
• ثم اغلقي الكيس بإحكام وضعيه بداخل الفريزر حتى الاستخدام.