السماق من أكثر التوابل المشهورة في الشرق الأوسط، ذات اللون الأحمر والمستخلصة من نبات ينمو في المناطق المعتدلة وذلك بعد تجفيفها وسحقها وتشتهر في المطبخ الشرقي والبحر الأبيض المتوسط،على الرغم من نكهته الحمضية اللاذعة التي تضيف طعمًا مميزًا للأطعمة، فإن السماق ليس مجرد بهار، بل يحتوي على مجموعة من المركبات النشطة التي جعلته محل اهتمام الطب الطبيعي والغذائي، خاصة لما له من خصائص مضادة للأكسدة والالتهاب.

الفوائد الصحية للسماق

السماق ليس مجرد إضافة جمالية للطعام، بل هو عنصر غذائي متكامل ومتوازن يحمل في طياته خصائص علاجية مذهلة إليك بعضاً منها:

1- مضاد قوي للالتهابات، يحتوي السماق على مركبات فينولية تعمل على تقليل الالتهابات المزمنة في الجسم. يُستخدم تقليديًا لتسكين آلام المفاصل والروماتيزم.

2- غني بمضادات الأكسدة، يحارب الجذور الحرة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

3- تنظيم مستويات السكر في الدم، أظهرت بعض الدراسات أن تناول السماق بانتظام يمكن أن يساعد في خفض مستويات الجلوكوز، ما يجعله مفيدًا لمرضى السكري.

4- تعزيز صحة الجهاز الهضمي، يُساهم في تخفيف مشاكل المعدة مثل الانتفاخ، والإسهال، وعسر الهضم.

5- دعم صحة القلب، يساعد في خفض الكوليسترول الضار، ويعزز من صحة الأوعية الدموية.

6- مضاد بكتيري طبيعي، له خصائص مقاومة للبكتيريا، ما يجعله مفيدًا في الوقاية من التسمم الغذائي عند إضافته للطعام.

طرق استخدام السماق

1- توابل، يُرش على السلطات، الفتوش، اللحوم، والدجاج لإضافة نكهة حمضية.

2- مغلي السماق، يُغلى في الماء ويُشرب كمشروب تقليدي للهضم والتطهير.

3- علاج موضعي، يُستخدم مسحوقه أحيانًا خارجيًا لعلاج الالتهابات الجلدية الخفيفة.