العيش الفينو من الأساسيات التي لا غنى عنها في المطبخ ، خاصة مع بدء العام الدراسي فهو الخيار المثالي لتحضير السندوتشات المتنوعة التي تقدمها للابناء إليك طريقة تحضيره بطعم مميز وبطريقة سهلة وبكميات كبيرة .

المقادير:

إحضار 2 كوب من الدقيق.

نصف كيلو من الحليب الدافئ.

ربع كوب من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة ملاعق من الزيت.

ملعقتين من الزبدة.

طريقة التحضير: 

ولا: قم بإحضار إناء ثم اضف اللبن والسكر، الخميرة والماء، قم بمزج هذة المكونات واتركها لمدة 5 دقائق يتم يتم تفاعل الخميرة بنجاح.

ثانيا: يجب إضافة الدقيق، ثم مقدار الزيت، قم بعجن هذه المكونات جيدا حتي ان تصبح عجينه ناعمة.

ثالثا: قم بإضافة الزبدة على العجين، ثم استمر في العجن لمدة 5 دقائق.

رابعا: قم بتغطي العجين واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر جيدا.

خامسا: بعد ذلك ينبغي تقسيم العجين إلي كور ذات أحجام متوسطة، قم بتغطيتها واتركيها حتى تختمر للمرة الثانية.

سادسا: قم بأخذ قطعة منها وقم بفردها، شكلها على رول، قم بإغلاقها جيدا من الجانبين حتى لا يتم فتحها أثناء التسوية.

سابعا: احضر ملعقتين من الماء الدافئ، اخلط عليه بياض بيضة، قم بدهن وجهة العيش قبل دخوله إلي الفرن.

أخيرا: ضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ادخل العيش على الرف الاوسط لمدة 20 دقيقة ـ ستحصل على عيش هش ولذيذ لا يتخير علي صنع المخابز.

مقادير الخبز الكيزر

2 كوب دقيق

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

8 ملاعق كبيرة زيت

نصف كوب ماء دافئ

والمكونات التالية نضعها فى إناء آخر:

2 ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

نصف كوب ماء دافئ

طريقة الخبز الكيزر

 نضع الخميرة فى إناء ونضيف معهم السكر مع الماء ونقلب كل المكونات جيداً، ونقوم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق.

نضع المكونات الجافة فى طبق ونقلبهم جيداً بحيث نعمل حفرة فى المنتصف ثم نضيف المواد السائلة فى هذه الحفرة ثم نضع الخميرة.

نعجن كل المكونات مع بعضها، و تغطى العجينة بفوطة جافة ونتركها حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.

نضع قليل من الدقيق على الرخامة و نفردها جزئيًا، ثم نقطعها إلى قطع متساوية ونضع زيت فى الصينية ثم نصنع كرات من العجينة ونضعها فى الصينية ونغطى الصينية بقماشة جافة لمدة ربع ساعة، وبعدها يرش الوجه يقلى من الزيت ثم السمسم ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة.