“خذني ياست الكل” أفضل طرق لتخزين الطماطم للحفاظ عليها من السنة للسنة

تعد الطماطم من أكثر الخضروات شهرة واستخدامًا في المطبخ، وتعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق حول العالم، ومع كثرة إنتاجها في موسمها، يحتاج العديد من الأشخاص إلى معرفة كيفية تخزين الطماطم للحفاظ على جودتها وعدم تلفها، ومن خلال هذه المقالة سوف نتعرف على الطرق المثلى لتخزين الطماطم لضمان حفظها طازجة لأطول فترة ممكنة.

أفضل طرق تخزين الطماطم

يمكن اتباع هذه الخطوات البسيطة عند تخزين الطماطم إذا كانت الطماطم غير ناضجة تمامًا، فيفضل تخزينها في درجة حرارة الغرفة، حيث تواصل النضوج بشكل طبيعي، ومن المهم وضع الطماطم في مكان جاف، بارد، ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

• تخزين الطماطم الناضجة في الثلاجة

عندما تنضج الطماطم بشكل كامل يمكن تخزينها في الثلاجة لتقليل سرعة النضج أو الفساد، ومع ذلك يجب أن تعلم أن الطماطم قد تفقد جزءًا من نكهتها وقوامها عند تخزينها في الثلاجة لفترات طويلة، وينصح بتخزين الطماطم في درج الخضروات بالثلاجة ويمكن وضعها في أكياس أو حاويات محكمة لإطالة عمرها.

طريقة صنع صلصة الطماطم بالفريزر

• نحضر كمية الطماطم المراد تخزينها ونقوم بغسلها جيدا من الاتربة والعوالق ،ثم نقوم بازالة الجزء الأخضر  ونقوم بتقطيعها الى 4 أجزاء لتسهيل خلطها بالخلاط .
• ثم نحضر اناء ونضع به الطماطم المقطعة ونضعها علي النار حتي تنضج وتنزل السوائل التي تحتفظ بها الطماطم.
• بعد النضج نتركها تبرد
• ثم نضع كمية مناسبة ف الخلاط ونضربها جيدا وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
• نصفي الطماطم بعد ضربها جيدا بواسطة مصفي حتى نتخلص من القشور والبذور .
• بعد الانتهاء نضع الطماطم المصفاة على النار ونضع عليها قليل من السكر لتقليل الحموضة ونتركها حتى يصبح قوامها تقيل .
• نتركها تبرد ونقسمها باكياس او برطمانات معقمة و نحتفظ بعا  بالفريزر .
• أخيرا نضيف عصير الطماطم على النار وإضافة ملعقة سكر صغيرة لكل كيلو طماطم حتى نقلل الحموضة ونتركها تتسبك ثم نبدأ حفظها في الفريزر بعد تبريدها.

نصائح عند تخزين الطماطم

• تجنب تخزين الطماطم بالقرب من الأطعمة الأخرى: يفضل عدم تخزين الطماطم بالقرب من الفواكه والخضروات التي تنتج إيثيلين مثل التفاح، لأنها قد تسرع في نضج الطماطم.
• راقب الطماطم بانتظام: قم بمراقبة الطماطم المخزنة بانتظام لإزالة أي طماطم بدأت في التلف، حتى لا تنتقل العدوى إلى الطماطم الأخرى.
• لا تخزن الطماطم غير الناضجة في الثلاجة: لأن ذلك قد يمنعها من النضوج بشكل كامل ويؤثر على طعمها.